跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

生覆盆子汁

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 62 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    浸泡浆果

    将浆果压碎放入罐中。倒入水并拌入酒石酸。放置24小时，用果冻滤袋过滤。

  2. 2

    加糖增甜

    量出果汁，每升加入1千克磨细的糖粉。搅拌至糖溶化。装瓶。

  3. 3

    加干邑并封瓶

    先去掉瓶口上方发酵的部分，再倒入少许干邑。瓶子不要塞软木塞，只用羊皮纸扎住瓶口。

  4. 4

    注意

    注意：生果汁未经加热处理，可能发酵。请放在阴凉处保存并尽快食用；如果闻起来或尝起来有酵母味，请丢弃。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 62 页) → 现代版约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Bringebærsaft, raa 1 kg bringebær, bringebær. 7 dl koldt vand, vann (kaldt). 20 g vinstensyre, sukker, vinsyre. 1 spiseske kognak Bærene knuses, haves kg melis (finstøtt; til hver liter saft). 1 ss konjakk. Knus bærene og ha dem i krukke, paaheldes vandet, irøres vinstensyren, staar en krukke. Hell på vannet og rør inn vinsyren. La det stå i 24 timer, siles gjennem gelé posen. Saften maales, timer og sil gjennom en gelépose.. Mål opp saften og ha 1 kg finstøtt melis til hver liter saft tages 1 kg. finstødt melis. Røres, liter. Rør til sukkeret er opløst. Haves paa flasker. Det, der løst opp. Fyll på flasker.. Fjern det som gjærer øverst paa flasken, tages af, på flasken før man helder lidt kognak du heller litt konjakk i. Maa Flaskene skal ikke korkes, kun overbindes bare bindes over med pergamentpapir. pergamentpapir.. Merk: rå saft er ikke varmebehandlet og kan gjære. Oppbevar den kjølig og bruk den raskt, og kast den hvis den lukter eller smaker av gjær.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！