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H. Schønberg ErkenArkivet
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野蔷薇果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 63 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理野蔷薇果

    洗净野蔷薇果，对半切开并去籽。

  2. 2

    煮果实

    把糖、水、果汁和香草荚放在火上。糖融化后放入野蔷薇果，小火煮至变软。

  3. 3

    收浓糖浆

    捞出野蔷薇果。把糖浆煮5–10分钟收浓，并仔细撇去浮沫。浇在果实上，扎好封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904Modernisert
至1904Modernisert
1904 (已校对, 第 63 页) → Modernisert约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Nypesyltetøi 1 kg nyper, nypebær (klovet og renset for frø). 750 g sukker, sukker. 1 dl vand, vann. 1 dl ribssaft, 0.5 stang vanilje Nyperne vaskes, renses for frø efter at være kløvet. Sukkeret sættes over ilden med vandet ripssaft. 0,5 stk vaniljestang. Vask nypene, kløv dem og saften samt vaniljen, fjern frøene.. Sett sukker, vann, saft og naar det vaniljestang over varmen. Når sukkeret er smeltet, haves nyperne i; smaakoger, ha i nypene og la dem småkoke til de er møre. Nyperne tages op, saften koger ind 5 à 10 min., skummes godt møre.. Ta nypene opp. Kok sirupen inn i 5–10 minutter og heldes saa skum godt. Hell den over nyperne. Tilbindes. nypene og bind over.

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