县长夫人饼干

1/4 kg. utvasket smør 100 gr. sukker 2 1/2 del. fløte 1/4 kg. hvetemel 1/4 kg. potetesmel 1 teske bakepulver 1 egg 50 gr. litt grovstøtt sukker. Til overstrykning: 1 egg og litt grovstøtt sukker. Fløten stivvispes og irøres sukkeret, tilsættes det blandede, sigtede mel vekselvis med det utvaskede smør; bakepulver haves i tilsidst, utrørt i litt av melet. Deigen arbeides godt, kjevles ut, utstikkes med glas eller kjæksform, lægges paa smurt plate, overstrykes med det vispede egg og strøes med det grovstøtte sukker; stekes lysegulbrune i varm ovn.

Ingredienser: ¼ kg. utvasket smør 100 gr. sukker 2½ del. fløte ¼ kg. hvetemel ¼ kg. potetesmel 1 teskje bakepulver Til overstrykning: 1 egg 50 gr. litt grovstøtt sukker Fremgangsmåte: Fløten stivvispes og irøres sukkeret, tilsettes det blandede, siktede mel vekselvis med det utvaskede smør; bakepulver has i tilsist, utrørt i litt av melet. Deigen arbeides godt, kjevles ut, utstikkes med glass- eller kjeksform, legges på smurt plate, overstrykes med det vispede egg og strøes med det grovstøtte sukker; stekes lyse gulbrune i varm ovn.