跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

小麦粉布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 64 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮开牛奶

    把2.5升牛奶煮开。将7.5分升小麦粉调入5分升鲜牛奶中,做成增稠糊,搅入沸腾的牛奶。加入一小片黄油。

  2. 2

    加入鸡蛋

    糊再次煮沸时,迅速搅入3个打散的鸡蛋。搅匀后立即把锅端离火源,否则布丁会裂开。

  3. 3

    调味

    搅入5汤匙糖、1茶匙堆满的盐、2茶匙橙皮屑和1茶匙肉桂。如果愿意,可加一小杯白兰地。动作要快,否则布丁在盛出之前就凝固了。

  4. 4

    成形上桌

    把布丁倒入小的湿润模具或碗中。放凉到第二天,再倒扣在平盘上。配红色果酱汁上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 64 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
2,5 l helmelk (nysilt melk i originalen). 7,5 dl hvetemel (til jevning). 5 dl søt melk (til å utvispe melet i). Hvedemelspudding 2.5 liter nysilet melk, 0.75 liter hvedemel, 0.5 liter sød melk, 1 liden skive smør (liten). smør, 3 stk egg (vispede). vispede eg, 5 ss sukker (fulle). fulde spiseskeer sukker, 1 ts salt (toppet). toppet theske salt, 2 ts appelsinskall (fulle). fulde theskeer appelsinskal, 1 ts kanel. konjakk (et lite glass, om man vil). Kok opp 2,5 l melk. Rør ut 7,5 dl hvetemel i 5 dl søt theske kanel, kognak 2½ liter nysilet melk til koges op, deri rører man en jevning og rør den inn i den kokende melken. Ha af ¾ liter hvedemel udvispet i en liten ½ liter sød melk. 1 liden skive smør.. Når grøten koker opp, rør raskt inn de smør har man nedi. Naar grøden koger op, rører man hurtig nedi den 3 vispede eggene. Når de eg. Naar disse er jevnet jevnede godt ut, løft gryten ud, løftes gryden straks av af varmen, ellers sprekker puddingen.. Rør ned vil puddingen briste. Nedi gryden har man saa 5 ss fulde spiseskeer sukker, 1 toppet ts theske salt, 2 ts appelsinskall fulde theskeer appelsinskal og 1 ts theske kanel. Ha om ønsket Vil man, kan man have et lite glass konjakk lidet glas kognak i puddingen. Arbeidet må gå raskt, Tillavningen maa foregaa hurtig, ellers stivner vil puddingen stivne, før den øses opp.. Hell puddingen op. Den slaaes i små vætede smaa vædede former eller skåler. La skaale, hvori den stå staar og kjøle seg afkjøles til neste næste dag, og vend da den så ut på flate fat. Server med rød saus. heldes paa flade fade. Rød sauce.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！