跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

颌针鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 66 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮鱼

    把处理干净并切好的鱼放入加盐的沸水中，煮到鱼肉脱骨。去掉煮熟鱼的皮和骨，放入深盘中。

  2. 2

    做酱

    融化人造黄油，拌入面粉，用鱼汤稀释，约½升。煮10分钟。

  3. 3

    上桌

    把洗净煮熟的根茎蔬菜切得整齐好看，铺在鱼上。淋上酱汁。颌针鱼也可以用常规方法水煮，配白酱食用。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 66 页)约 81% 的文本发生改动已删除已添加
hornfisk (1–2 fisk). Horngjæl fisk (horngjæl), 30 g margarin. 0,5 dl hvetemel (ca. 25 g). 5 dl fiskekraft (ca.). persille (2 persillerøtter). nepe (4 nepe, gr margarin, 0.5 dcl hvedemel, fiskekraft, persille, næper eller 2 gulrøtter). 1,5 gulerødder, 1.5 l vann. 0,5 dl salt. Sett den vand, 0.5 dcl salt Den rensede, oppskårne fisken opskaarne fisk sættes over ilden i det kokende, kogende, saltede vannet vand og kok koger, til fisken slipper beina. Rens den kokte fisken benene. Den kogte fisk renses for skinn skind og ben og legg den lægges i et dypt fat.. Smelt margarinen, rør inn melet og tynn dybt fad. Margarinen smeltes, irøres melet, spædes med fiskekraften, fiskekraften — ca. ½ liter. Kok liter — og koger i 10 minutter.. Skjær de min. De rensede, kokte rotfruktene kogte rødder skjæres pent opp op og legg dem lægges over fisken. Hell sausen fisken; saucen heldes over. Hornfisk Horngjæl kan også kokes på vanlig måte ogsaa koges paa almindelig maade og spises med hvit saus hvid sauce til.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！