跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

鸡肉汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 60 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理母鸡

    把母鸡清理干净,放在水里泡一夜。放入沸腾的盐水中加热,水开时撇去浮沫。

  2. 2

    煮鸡

    继续煮1小时,然后放入洗净的根茎。煮熟后捞出。母鸡煮到变软为止。嫩母鸡需要1½–2小时,老母鸡常常需要4小时。

  3. 3

    非常老的母鸡

    如果母鸡非常老,可以剁成块,放入冷的盐水中。水开后加入蔬菜,煮软后捞出。

  4. 4

    可选增稠

    如果想让汤顺滑浓稠,用50克黄油和60克普通面粉做勾芡糊,用2升过滤后的高汤调稀。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 60 页) → 现代版约 69% 的文本发生改动已删除已添加
Hønsekjøttsuppe 1 stk høne, høne (ca. 2¼ kg). 3 l vann, vann. 25 g salt, persillerøtter, gulrøtter, salt. persillerøtter. gulrøtter. 1 stk suppevisk Den rengjorte høne legges (2 purrer og 1 bunt persille). 50 g smør (valgfritt, til jevning). 60 g hvetemel (valgfritt, til jevning). Rengjør hønen og legg den i vann natten over, settes over. Sett den over varmen i det kokende, saltede vann. Skummes saltet vann og skum når vannet koker; koker koker.. Kok videre i 1 time, og nu has ha så i de rensede røtter i. Disse tas op røttene. Ta dem opp når de er kokt, og hønen fortsetter kokingen kokte. Hønen koker til den er mør; dette er igjen avhengig av om det er en ung eller gammel høne; disse siste mør. Unge høner trenger 1½–2 timer, gamle ofte 4 timer, de unge 1½ à 2. timer.. Er det hønen meget gamle høner, gammel, kan de hugges op den hogges opp og settes over varmen i koldt, kaldt, saltet vann. Grønnsakene has Ha i grønnsakene når vannet koker, og tas op ta dem opp når de er møre. møre.. Vil man du ha suppen jevn, lages lag en jevning av 50 g smør og 60 g hvetemel, spes hvetemel og spe med 2 l av den silte kraft. siltede kraften.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！