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珍妮·林德汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 57 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮西米

    把西米用冷水冲洗,撒入沸腾的高汤中。煮到西米变透明,约半小时。

  2. 2

    增稠完成

    把锅离火。把蛋黄与奶油打匀后拌入。加入煮熟切整齐的胡萝卜和欧芹根。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 57 页) → 现代版约 70% 的文本发生改动已删除已添加
Jenny Lind suppe 100 g sagogryn, 2.5 sagogryn. 2,5 l kjøttkraft, kjøttkraft. 1 stk eggeplomme, eggeplomme. 1 dl fløte, fløte. 2 stk gulrøtter, gulrøtter. 2 stk persillerøtter Grynene skylles persillerøtter. Skyll grynene i koldt vann, drysses kaldt vann og dryss dem i den kokende kjøttkraft, koker kraften. Kok til grynene er klare, ca. 1/2 time. Tas time.. Ta gryten av ilden, tilsettes eggeplommen, vispet varmen. Pisk eggeplommen med fløten, samt fløten og rør den inn. Ha i de kokte, pent opskårne røtter. oppskårne gulrøttene og persillerøttene.

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