跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

菊芋汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 66 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮蔬菜

    菊芋、芹菜和土豆处理干净后切块。放入沸腾的盐水里煮软。压过筛子，或过一遍绞肉机。

  2. 2

    给汤勾芡

    把黄油和面粉搅在一起，加入蔬菜泥，让汤小火煮10分钟。

  3. 3

    拌入蛋黄

    把蛋黄和奶油搅打在一起，边用力搅打边倒入汤里。

  4. 4

    韭葱汤

    韭葱汤的做法相同，用4根韭葱、4个土豆和100克白面包代替面粉。把汤充分搅打，并拌入冷黄油。蛋黄和奶油可以省略。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 66 页) → 现代版约 71% 的文本发生改动已删除已添加
Jordartisjokksuppe 1 l jordartisjokker, jordskokker. 1 stk selleri, selleri. 3 stk poteter, 2.5 poteter. 2,5 l vann, vann (kokende, saltet). 60 g smør, smør. 30 g mel, hvetemel. 1 stk eggeplomme, eggeplomme (kan sløyfes). 2 ss fløte, salt, pepper Jordartisjokker, selleri og fløte (kan sløyfes). salt. pepper. 4 stk purrer (til purresuppe). 4 stk poteter renses, skjæres op (til purresuppe). 100 g franskbrød (i stedet for mel, til purresuppe). Rens jordskokkene, sellerien og kokes potetene og skjær dem opp. Kok dem møre i det kokende, saltede saltet vann. Press dem gjennom en sil eller mal 1 kjør dem én gang på kvernen. Smør i kjøttkvernen.. Rør smør og mel røres sammen, tilsettes puréen, småkoker tilsett puréen og la suppen småkoke i 10 min. Eggeplommen minutter.. Visp eggeplomme og fløten vispes sammen; fløte sammen og hell suppen helles i under sterk visping. visping.. Purresuppe lages på samme måte med 4 purrer, 4 poteter og 100 g franskbrød istedenfor i stedet for mel. Suppen vispes Visp suppen godt op, opp og rør i det kolde smør røres i. Eggeplommen kalde smøret. Eggeplomme og fløten fløte kan sløifes. sløyfes.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！