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洋葱酱汁母鸡

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 155 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把收拾干净洗好的母鸡放进滚开的盐水里上火。

  2. 2

    母鸡煮好就捞出来;高汤滤过倒回锅里,放进切成薄片的洋葱;把洋葱煮软。

  3. 3

    黄油和面粉搅在一起,用洋葱高汤兑开,小火煮 5 分钟;再加奶油。

  4. 4

    切得齐整的鸡肉摆在稍深的平盘里,把酱汁浇上去。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 155 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Høns med løk 1 stk høne, høne. 1 teskålfull opskåret løk, løk. 50 g smør, smør. 35 g hvetemel, hvetemel. 1 ss sur fløte, fløte. 1 l vann, 0.5 vann. 0,5 ss salt salt. Den rensede, vaskede høne settes over varmen i det kokende, saltede vann. vann.. Når hønen er kokt, tas den op; kraften siles, has tilbake i gryten med løken, som er skåret i fine skiver; løken kokes mør. mør.. Smør og mel røres sammen, spes med løkkraften, småkoker i 5 minutter; fløten has i. i.. Det pent opskårne kjøtt legges på et litt dypt, flatt fat, og sausen helles over.

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