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H. Schønberg ErkenArkivet
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煎马里脊

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 148 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    给马里脊 (1 千克) 插上 70 克咸猪肉条,用 60 克黄油煎上色。

  2. 2

    加盐,兑进 0.5 升高汤,小火焖到熟透。

  3. 3

    配褐酱汁上桌,或者配野味酱汁,也就是在褐酱汁里加 100 毫升酸奶油、0.5 茶匙糖和 1 汤匙切碎的酸黄瓜。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 148 页) → Modernisert约 32% 的文本发生改动已删除已添加
Hestefilet 1 stk hestefilet, hestefilet (1 kg). 70 g fleskestrimler, fleskestrimler. 60 g smør, salt, 0.5 smør. salt. 0,5 l kraft, kraft. 1 dl sur fløte, 0.5 fløte (til sausen). 0,5 ts sukker, sukker (til sausen). 1 ss hakkede sure agurker (til sausen). Spekk hestefileten (1 kg) med 70 g fleskestrimler og brun den i 60 g smør. smør.. Salt, tilsett 0,5 l kraft og la den surre til den blir gjennemstekt. gjennemstekt.. Server med brun saus, eller viltsaus, d.v.s. den brune saus tilsettes 1 dl sur fløte, 0,5 teskje sukker og 1 spiseskje hakkede sure agurker.

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