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马肉饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 133 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做混合物

    把肉、猪肋肉和土豆绞两遍。加入盐和胡椒，一点一点用牛奶稀释。

  2. 2

    整形并煎褐

    在撒足面粉的案板上做成饼。用油脂或黄油煎褐。

  3. 3

    煎洋葱

    把洋葱切开，按常规方法煎褐。

  4. 4

    小火炖

    把肉饼与洋葱和四分之一升水一起放入锅中。小火炖一刻钟。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 133 页) → 现代版约 72% 的文本发生改动已删除已添加
Hestekjøttkaker. 1 kg hestekjøtt (1 g hestekjøtt, i boka, trolig 1 kg). 100 g flesk, flesk. 250 g poteter, poteter. 1 ss salt, salt. 1 ts pepper, pepper. 1 dl kokt, melk (kokt og kald; kold melk, melk i originalen). 100 g løk Kjøtt, løk. matfett eller smør (til steking). hvetemel (til å mele brettet). 0,25 l vann. Mal kjøtt, flesk og poteter males 2 ganger, tilsettes krydder to ganger. Tilsett salt og spes pepper, og spe litt efter etter litt med melken. Lages til melken.. Form kaker på et godt melet fjel; brunes meldrysset brett. Brun dem i fett eller smør. Løken skjæres smør.. Skjær løken og brunes brun den på vanlig måte. Kakene legges måte.. Legg kakene i gryte, tilsettes en gryte med løken og ¼ l vann; småsurrer vann. La det småkoke i ¼ time.

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