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鸡肉糜 (刮下来的肉)

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 155 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切好的肉绞 6 遍。

  2. 2

    面包用牛奶泡软拌进去,加调料,奶油一匙一匙地加;再放蛋黄,最后放打发的蛋白。

  3. 3

    可以蒸成布丁,煎成丸子,也可以填进圆白菜里。老母鸡做的一道好家常肉糜!

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 155 页) → Modernisert约 37% 的文本发生改动已删除已添加
Hønsefarse 0.5 0,5 kg kjøtt, skrapet, skrapet. 100 g franskbrød, 1.25 franskbrød. 1,25 dl fløte, 0.25 fløte. 0,25 l melk, salt, pepper, muskat, melk. salt. pepper. muskat. 1 stk egg egg. Det opskårne kjøtt males 6 ganger. ganger.. Brødet bløtes i melken og røres i, tilsett krydderier, fløten skjevis; eggeplommen og tilsist den stivvispede eggehvite. eggehvite.. Kokes til pudding eller stekes til frikadeller eller fylles i kålhode. God daglig farse av gamle høner!

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