鹿角饼（hjortetakk）

Hjortetakk 8 stk eggeplommer, 4 stk eggehviter, 0.5 g sukker, 2.5 dl fløte, 150 g smør, 0.5 ts kardemomme, 1.5 ts bakepulver, 1 g hvetemel Eggene og sukkeret vispes 0,25 time, irøres den vispede fløte, det smeltede smør, den støtte kardemomme, til sist halvparten av melet, hvori bakepulveret er utrørt. Står tildekket natten over. Neste dag uttrilles deigen fingertykk med tilsetning av det øvrige mel, så meget som nettop nødvendig. Dannes til ringer. Kokes lysebrune i smult eller olje.