全谷物面包

Helkornbrød 1000 g sammalt hvete, 500 g helkorngrøpp, 500 g kneippmel, 300 g rå revne poteter, 80 g gjær, 1 l kjernemelk, 1 ss salt Gjæren røres litt efter litt ut med den lunkne melk. Alt det tørre blandes, irøres gjæren og melken, arbeides til deigen er fin og glatt, has i 2 eller 3 godt smurte brødformer, heves ca. 1 time. Stekeovnsvarmen skal være ca. 50° når brødene settes inn på plate på bunnen av ovnen, strømmen slåes nu på full styrke, og brødene steker ca. 1 time. Nu tas de ut av formene, settes på rist midt i ovnen — steker ca. 20 min. med ventilen litt oppe.