Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 257
Hjortetakk
8 stk eggeplommer, 4 stk eggehviter, 0.5 g sukker, 2.5 dl fløte, 150 g smør, 0.5 ts kardemomme, 1.5 ts bakepulver, 1 g hvetemel
Eggene og sukkeret vispes 0,25 time, irøres den vispede fløte, det smeltede smør, den støtte kardemomme, til sist halvparten av melet, hvori bakepulveret er utrørt. Står tildekket natten over. Neste dag uttrilles deigen fingertykk med tilsetning av det øvrige mel, så meget som nettop nødvendig. Dannes til ringer. Kokes lysebrune i smult eller olje.
