Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 252
Hjortetak.
8 æg . . . . . . . . . kr. 0.56
½ kg. sukker . . . . . . » 0.25
2½ dcl. fløde . . . . . . » 0.20
150 gr. smør . . . . . . » 0.30
½ theske kardemomme . . . » 0.02
1 — hjortetaksalt . . . . » 0.01
1 kg. hvedemel . . . . . » 0.40
kr. 1.74
Æggene og sukkeret vispes ¼ time, irøres den vispede fløde, det smeltede smør, den stødte kardemomme, tilsidst melet, hvori hjortetaksaltet er udrørt. Udtrilles fingertykt og dannes til ringe. Koges lysebrune i smult.
