Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 291
Helkornknekkebrød
900 g helkorngrøpp, 100 g hvetekli, 150 g rå revne poteter, 25 g gjær, 50 g hjortetakksalt, 0.5 l kjernemelk, 100 g smør eller smult, salt
Rør melken ut i gjæren, arbeid alt til en jevn deig med litt hvetemel. Kjevles ut med hvetegrøpp, ikke for tynt, skjæres i avlange firkanter, stekes, men skal ikke bli brent, tørkes til det er sprødt med åpen dør eller ventil.
