Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 181
Havrekjæks med Mel
0.5 kg Havremel, 180 gr Hvedemel, 60 gr Potetesmel, 60 gr Sukker, 2 theskeer Natron, 1 theske Salt, 125 gr Smør, 125 gr Smult, 0.5 l Melk
Alt Melet sigtes, iblandes Sukkeret, Saltet og Natronen, godt udgnedet i lidt Mel. Smøret og Smultet smeltes i Melken. Dette arbeides godt ind i Melet. Deigen kjævles tyndt ud, udstikkes med et Rødvinsglas og prikkes med en Gaffel. Steges paa smurte Plader i varm Ovn.
