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汉堡饼干

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 122 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面团

    把黄油洗净，与糖打至发白。加入打匀的鸡蛋，揉入面粉。

  2. 2

    擀开切形

    把面团擀薄，用圆玻璃杯或模具切出饼干。

  3. 3

    刷表面

    给饼干刷上打发的蛋白，蛋白中要充分拌入烫去皮、碾碎的杏仁和糖粉。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 122 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Hamburgerkager 250 Gr. Smør, g smør (vasket). 250 Gr. Sukker, g sukker. 250 Gr. Mel, g hvetemel. 2 Eg Smørret udvaskes, røres hvidt stk egg (vispede). eggehvite (stivvispet, til å pensle med). mandler (skoldede, støtte, til toppen). melis (til toppen). Vask smøret og rør det hvitt med Sukkeret; tilsættes sukkeret. Tilsett de vispede Eg, samt Melet, der æltes ind. Udkjævles tyndt eggene og udstikkes elt inn melet.. Kjevle deigen tynt ut og stikk ut kaker med et rundt Glas glass eller Form. Overstryges en form.. Pensle kakene med stivvispet Eggehvide, hvori eggehvite som skoldede, stødte Mandler støtte mandler og Flormelis melis er rørt godt omrørt. inn i.

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