跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

海德堡面包

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 79 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做酵母面糊

    将面粉过筛，放在炉灶旁温暖处，让它稍微变热。把酵母在微温的牛奶中化开，一点点拌入面粉。让面糊发酵半小时。

  2. 2

    做黄油糊

    把黄油和糖搅打至发白。加入蛋黄和盐，搅打20分钟。把黄油糊与面粉和酵母混合。

  3. 3

    整形

    把面团揉到轻盈。做成小长条面包，放在抹了油的烤盘上。发酵一刻钟，刷上打散的蛋液。

  4. 4

    烘烤

    在很热的烤箱（约225 °C）中把面包烤至金黄褐色。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 79 页) → 现代版约 91% 的文本发生改动已删除已添加
Heidelberger Brød 0.5 Kg. Hvedemel, 500 g hvetemel. 30 Gr. Presgjær, 0.25 L. Melk, g gjær (presset gjær). 2,5 dl melk (lunken). 125 Gr. Smør, g smør. 2 Spiseskeer Sukker, ss sukker (ca. 60 g). 4 Eggeblommer, stk eggeplommer. 1 Knivsod Salt Melet sigtes, varmes lidt i Nærheden af Komfuren. Gjæren opløses klype salt (1 knivsodd). 1 stk egg (til pensling, sammenvispet). Sikt melet og ha det et lunt sted ved komfyren, så det blir litt varmt. Løs opp gjæren i den lunkne Melk; dette irøres Melet lidt efter lidt; sættes til Hævning 1/2 Time. Smørret røres hvidt med Sukkeret, tilsættes Eggeblommerne melken og Saltet, røres 20 Minuter, blandes rør inn melet litt etter litt. La røren heve i Melet en halv time.. Rør smør og Gjæren. Arbeides sukker hvitt. Tilsett eggeplommene og saltet og rør i 20 minutter. Bland smørrøren med melet og gjæren.. Arbeid deigen til den er lett. Form små, avlange brød og legg dem på en let Deig, formes til langagtige, smaa Brød, der lægges paa smurt Plade, hæves 1/4 Time, overstryges med vispet Eg plate. La dem heve i et kvarter og steges gulbrun pensle med sammenvispet egg.. Stek brødene gulbrune i god varm Ovn. ovn (ca. 225 °C).

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！