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H. Schønberg ErkenArkivet
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英式司康

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 94 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把面粉和黄油搓成碎屑。在面粉中间挖一个窝;糖放进窝里。

  2. 2

    把小苏打和塔塔粉拌匀,撒在面粉四周,再往窝里兑牛奶,兑到刚好能和成一团面为止。搅拌时用一把勺子。

  3. 3

    把面团快手揉好,别揉过头。

  4. 4

    把面团分成 3 等份;每一份擀成手指厚的圆饼,再切开,这样一份就得 4 块司康。

  5. 5

    刷上牛奶,在不太热的烤箱里烤 10 分钟。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 94 页) → Modernisert约 21% 的文本发生改动已删除已添加
Engelske Scoves 0.5 0,5 Kg. Mel, Mel. 60 Gr. Smør, Smør. 30 Gr. Sukker, Sukker. 15 Gr. Cremortartari, Cremortartari. 7 Gr. Natron, Natron. Nysilet Melk Melk. Melet og Smørret smuldres. Gjør en Fordybning i Midten af Melet; heri haves Sukkeret. Sukkeret.. Natron og Cremortartari blandes og strøes rundt Kanten af Melet, og spæd saa meget Melk i Fordybningen, som der maa til for at faa til en sammenhængende Deig. Benyt en Ske til Omrøringen. Omrøringen.. Arbeid Deigen raskt uden at røre for meget. meget.. Deigen opdeles i 3 lige Dele; hver Del kjævles rund, fingertyk og skjæres saaledes, at der bliver 4 Scoves. Scoves.. Pensles med Melk og steges i 10 Min. i ikke for varm Ovn.

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