Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 112
Gulerodsuppe.
6 store gulerødder . . . . . . ca. kr. 0.10
1 liden løg . . . . . . . . . » 0.03
75 gr. smør . . . . . . . . . » 0.15
50 » hvedemel . . . . . . . » 0.02
2½ l. kjødkraft . . . . . . . » 0.75
kr. 1.04
Gulerødderne skrabes, vaskes, skjæres i skiver, sættes over i kogende, saltet vand, saa meget vand, at det netop staar over dem, samt den i skiver skaarne løg. Naar de er kogte, gnides de gjennem et dørslag. Smørret smeltes, irøres melet, spædes lidt efter lidt med kjødkraften, smaakoger 10 min. I suppen kan serveres smaa kjødboller, eller i smør brunede franskbrødterninger.
