跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

青豌豆

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 87 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    焯水

    将豌豆洗净，用清水冲洗，在水中边搅拌边焯4分钟，然后放入37 °C的清水盘中。

  2. 2

    装瓶

    把豌豆装入玻璃罐，在手上轻轻磕几下罐子，使豌豆排列紧密均匀。

  3. 3

    倒入盐水

    倒入盐水（每升水加12克食用盐和15克厨用盐），液面应距罐口上缘0.5厘米。

  4. 4

    杀菌

    杀菌1/2–1小时。2天后再杀菌30分钟。

  5. 5

    注意

    注意：豌豆酸度低，如今必须加压杀菌。仅用沸水浴不能防止肉毒杆菌中毒。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 87 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Erter, grønne. grønne erter. erter, 12 g bordsalt (til hver liter vann (saltvannsoppløsning)). gr bordsalt, 15 g gr kjøkkensalt (til hver liter vann (saltvannsoppløsning)). Rens ertene, skyll dem Erterne renses, skylles i friskt vann og forvell dem vand, forvælles i vann vand under omrøren i 4 minutter under omrøring. Legg dem min. Lægges i et fat fad med rent vann på vand, der har en temperatur af 37 °C.. Legg ertene på glass. Støt gr. C. Erterne lægges nu paa glas; stød glasset lett mot hånden så ertene legger seg tett og jevnt.. Hell over saltvannsoppløsning (12 g bordsalt lidt mod haanden, saaledes at de lægger sig tæt og jevnt. Overheldes med saltvandsopløsning — 12 gr. bordsalt, 15 g gr. kjøkkensalt til hver liter vann). Oppløsningen skal stå 0,5 cm vand. Saltopløsningen maa staa 0.5 cm. fra glassets øvre kant.. Sterilisér i 1/2–1 kant. Steriliseres fra 0.5–1 time. Etter Efter 2 døgn steriliseres døgns forløb omsteriliseres de på nytt i 30 minutter.. Merk: Erter er lite sure og må i dag steriliseres under trykk. Kokebad alene er ikke trygt mot botulisme. min.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！