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果冻熬制法

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 310 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    化糖

    把糖和水放入锅中，用小火加热至糖化开，并撇去浮沫。

  2. 2

    加入果汁

    待水分蒸发、糖变干但完全没有变色时，倒入果汁，小火煮约10分钟。

  3. 3

    装杯

    倒入湿润的杯中，盖上扎好，放到第二天。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 310 页) → 现代版约 67% 的文本发生改动已删除已添加
Gelékoking. 0.5 500 g crushed (knust sukker), 1.75 knust sukker (crushed). 1,75 dl vann, 0.5 vann. 500 g saft Sukker (fruktsaft). Ha sukker og vann has i gryten; settes kjelen. Sett over svak varme til sukkeret er smeltet, skummes. og skum.. Når vannet er fordampet, fordampet og sukkeret tørt er tørt, men ikke spor av brunet, har brunet i det hele tatt, helles saften i; småkoker i. La det småkoke i ca. 10 minutter. Helles minutter.. Hell i vætede fuktede kopper og tilbindes bind til dagen efter. etter.

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