跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

瓶装蜜饯（用煮过的糖浆）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 297 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    给瓶子消毒

    把瓶子和盖子放在冷水中上火，水开后再煮5分钟。在干净的烤箱中烘干，塞上一团干净的脱脂棉当塞子。

  2. 2

    装瓶

    把大颗的干燥浆果放入干净干燥的瓶中。

  3. 3

    做糖浆

    把水和糖煮15分钟，好好撇去浮沫。把糖浆放凉后倒在浆果上。

  4. 4

    煮瓶子

    给瓶子塞上塞子，放入装水的锅中。煮15分钟，让瓶子泡在水中直到水凉。恰好24小时后重复一次。

  5. 5

    封口

    用蘸了硼酸水的羊皮纸蒙住瓶口，或用泡透的干净瓶塞塞住并用蜡封口。

  6. 6

    注意

    注意：今天关于罐藏的建议是使用干净、无菌、盖子严密的玻璃罐，并严格遵循经过验证的食谱。硼酸水现在已不再用于食品。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 297 页) → 现代版约 73% 的文本发生改动已删除已添加
Hermetisk sylting 2 l vann, vann. 600 g sukker, sukker. store, tørre bær (bringebær, moreller, kirsebær, prikkede plommer etc.) Glassene utkokes, det vil si, m.m.). Sett glass og lokk settes over ilden varmen i koldt vann, kaldt vann og koker kok dem i 5 min. minutter fra gryten vannet koker. Tørres Tørk dem i ren ovn, ovn og sett en ren «vattkork» settes i. Store, vattkork i.. Legg store, tørre bær nedlegges i rene, tørre flasker. Vannet kokes med sukkeret 1/4 time, skummes godt flasker.. Kok vann og helles koldt sukker i 15 minutter og skum godt. Hell laken kald over bærene. Flaskene korkes, settes bærene.. Kork flaskene og sett dem i en gryte med vann og koker vann. Kok i 15 min., blir stående minutter og la dem stå i vannet til det er koldt. Dette gjentas kaldt. Gjenta akkurat 24 timer efter. Flaskene overbindes da senere.. Overbind flaskene med pergamentpapir, pergamentpapir dyppet i borvann, eller de korkes kork dem med vel utbløtte, godt bløtlagte, rene korker og lakkes. lakk.. Merk: Dagens råd for hermetisering er å bruke rene, sterile glass med tett lokk og følge en prøvd oppskrift nøye. Borvann brukes ikke lenger til mat.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！