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酿番茄

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 98 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把番茄掏空。

  2. 2

    把煮熟的鸡肉、火鸡肉或小牛肉的剩料连同口蘑一起剁碎。

  3. 3

    把从番茄里掏出来的东西碾细,连同一点擦碎的白面包、盐、胡椒和一小块黄油,拌进剁好的材料里,全部搅匀,再把馅填进番茄。

  4. 4

    把番茄摆在烤盘上,淋上黄油或食用油,放进烤箱蒸烤。

  5. 5

    装盘时淋上柠檬汁。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 98 页) → Modernisert约 33% 的文本发生改动已删除已添加
Fyldte tomater tomater, tomater. rester af kogt hønse-, kalkun- eller kalvekjød, champignoner, kalvekjød. champignoner. revet franskbrød, salt, peber, franskbrød. salt. peber. smør (et stykke; samt til damping). olje (eller smør, olje, til damping). citronsaft (ved anretningen). Tomater udhules. udhules.. Rester af kogt hønse-, kalkun- eller kalvekjød hakkes tilligemed champignoner. champignoner.. Det, man har udhulet af tomaterne, gnides ud og blandes tilligemed lidt revet franskbrød, salt, peber og et stykke smør til de øvrige hakkede ting, det hele røres sammen, og massen fyldes i tomaterne. tomaterne.. Disse stilles paa en pande, dryppes med smør eller olje og dampes i ovnen. ovnen.. Ved anretningen dryppes de med citronsaft.

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