跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

酿块根芹

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 114 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    先煮块根芹

    把块根芹洗净，尽量削成圆形。放入加盐的沸水中，煮到半熟。

  2. 2

    填馅

    捞出块根芹，小心地挖空。填入肉馅，在上面盖上一片块根芹作盖子。

  3. 3

    煮熟

    用一块薄布把块根芹包扎起来，放回锅里，煮到完全变软。

  4. 4

    摆盘

    盛在铺有切细生菜的盘子上。取下块根芹的盖子，在肉馅中央放一片欧芹叶。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 114 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Fyldt selleri 6 stk sellerirødder, sellerirøtter. 250 gr kjødfarce, vand, salt Sellerirødderne renses g kjøttfarse. vann. salt. finskåret salat (til å legge fatet med). persilleblad (til pynt). Rens og skrælles saa skrell sellerirøttene så runde som muligt, sættes mulig. Sett dem over ilden i kogende, kokende, saltet vand; koges halvmøre. Sellerien tages op, udhules med forsigtighed, fyldes vann og kok dem halvmøre.. Ta sellerien opp og hul den forsiktig ut. Fyll med kjødfarce; kjøttfarse og legg et laag af lokk av selleri lægges over. Sellerirødderne ombindes med over.. Bind et tyndt klæde, lægges igjen tynt klede rundt sellerirøttene, legg dem i gryden gryten igjen og koges ganske møre. Serveres paa fad, kok dem helt møre.. Server på et fat belagt med finskaaren finskåret salat. Sellerilaaget tages væk, Ta bort sellerilokket og istedet sættes sett et persilleblad i midten af kjødfarcen. av kjøttfarsen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！