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花椰菜沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 91 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把一棵结实洁白的花椰菜掰成小朵,煮到刚刚变软,放进滤网里沥到干爽。

  2. 2

    与切细的蘑菇拌在一起,浇上用 3 个蛋黄、1 勺浓稠的甜奶油、3 勺食用油、1 勺龙蒿醋和 1 汤匙切碎的欧芹调成的酱汁。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 91 页) → Modernisert约 28% 的文本发生改动已删除已添加
Blomkaalsalat 1 fast, hvidt blomkaalhoved, champignons, blomkaalhoved (deles af i smaa rosetter). champignons (finskaaren). 3 eggeblommer, eggeblommer (til sauce). 1 ske tyk sød fløde, fløde. 3 skeer olje, olje. 1 ske estragoneddike, estragoneddike. 1 spiseskefuld finhakket persille persille. Et fast, hvidt blomkaalhoved deles af i smaa rosetter, som saa vidt koges møre, lægges i en sil, til de er tørre. tørre.. Blandes med finskaaren champignons og overheldes sauce, tillavet af 3 eggeblommer, en ske tyk sød fløde, 3 skeer olje, en ske estragoneddike og en spiseskefuld finhakket persille.

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