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H. Schønberg ErkenArkivet
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果汁

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 304 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    收集果渣

    把榨汁过滤各种浆果后剩下的所有东西收集到一个罐子里。

  2. 2

    浸泡

    每千克果渣加7.5分升水和5克柠檬酸。盖好放置1周。为了增色，可以压碎几升蓝莓加入。

  3. 3

    过滤煮制

    过滤或挤出汁液，每升汁液加500克糖煮。煮20分钟并撇去浮沫。

  4. 4

    装瓶

    趁热把果汁灌入温热的瓶中，塞上瓶塞并用蜡封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 304 页) → 现代版约 72% 的文本发生改动已删除已添加
Fruktsaft bærmasse (rester efter vridning etter vriding og siling), 0.75 l vann, siling av forskjellige bærsorter). 7,5 dl vann (til hver kg masse). 5 g citronsyre, blåbær, 0.5 sitronsyre (til hver kg masse). blåbær (noen liter, for fargens skyld). 500 g sukker Alt (til hver liter saft). Samle alt som faller efter vridning blir igjen etter vriding og siling av forskjellige ulike bærsorter samles i en krukke. Til hver kg masse påhelles 0.75 l krukke.. Ha 7,5 dl vann og 5 g citronsyre; står overdekket sitronsyre til hver kg masse. La stå tildekket i 1 uke. For farvens fargens skyld kan man du knuse noen liter blåbær og ha i. Saften siles i.. Sil eller vries vri saften og kokes kok den med 0.5 kg 500 g sukker til hver liter saft. Saften koker Kok i 20 min., skummes, fylles minutter og skum.. Fyll saften varm på varme flasker, korkes, lakkes. kork og lakk.

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