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法式土豆片

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 166 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切片并擦干

    把去皮的生土豆切成薄如纸的片。放入水中，再用布擦干。

  2. 2

    油炸

    把土豆片放入猪油或油脂中炸，一次不要放太多，炸至金黄色。

  3. 3

    加盐并抖动

    放入滤勺中，撒上盐。在炭火上抖动，直到变脆。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 166 页)约 68% 的文本发生改动已删除已添加
poteter (rå, skrellet). Poteter, franske. poteter, smult eller fett (til frityrkoking). salt. Skjær de skrellede, rå potetene fett, salt Råskrelte poteter skjæres i løvtynne skiver. Legg dem skiver, legges i vann og tørk dem vann, tørres i et klede.. Kok potetskivene klæde. Koker i smult eller fett, ikke for mange om ad gangen, til de er gulbrune.. Legg dem gulbrune. Legges i et dørslag dørslag, bestrøes med salt og strø over salt. Rist dem rystes over glør til de er sprø. sprøe.

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