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H. Schønberg ErkenArkivet
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贝壳蔬菜

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 229 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮蔬菜

    把蔬菜洗净,煮熟,切成小块。

  2. 2

    做酱

    融化黄油,拌入面粉。用高汤稀释并煮开。离火,用拌入奶油的蛋黄增稠。

  3. 3

    装入贝壳

    加入肉豆蔻和蔬菜,装入贝壳。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 229 页) → 现代版约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Grønnsaker i skjell. grønnsaker (som selleri, blomkål, erter, gulrøtter og nepe). 25 g smør, smør. 25 g mel, hvetemel. 1 dl kraft, kraft. 1 stk eggeplomme, eggeplomme. 1 ss fløte, fløte. 1 muskat, grønnsaker som selleri, blomkål, erter, gulrøtter, neper o.s.v. Grønnsakene renses, kokes, skjæres smått op. Smøret smeltes, irøres melet, spes klype muskat (1 knivsodd). Rens grønnsakene, kok dem og skjær dem i små biter.. Smelt smøret og rør inn melet. Spe med kraften, gis et opkok, tas kraften og kok opp. Ta av ilden, jevnes varmen og jevn med eggeplommen, eggeplommen utrørt i fløten, tilsettes fløten.. Tilsett muskat og grønnsakene. Fylles grønnsakene, og fyll i skjell.

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