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生日扭结面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 286 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    和面

    按圣诞面包的方法和面，但鸡蛋要与牛奶同时加入。

  2. 2

    整形扭结

    面团发好后，在案板上揉压并搓长。在涂了油的烤盘上做成一个大扭结，醒发15分钟。

  3. 3

    装饰并烘烤

    刷上蛋液，撒上粗切的带皮杏仁和糖。放入中温烤箱烤30–45分钟。

  4. 4

    用泡打粉

    可以用2汤匙泡打粉代替酵母，但此时黄油要加倍，鸡蛋只用1个。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 286 页) → 现代版约 65% 的文本发生改动已删除已添加
Fødselsdagskringle 3 dl melk, melk. 150 g smør, smør. 125 g sukker, sukker. 500 g hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 ts kardemomme, kardemomme. 2 stk egg, egg. 40 g gjær, gjær. 125 g sukat, sukat. 125 g rosiner, rosiner. 50 g mandler Behandling (grovhakkede, uskallede (med skall)). egg (til pensling). sukker (til å strø over). Lag deigen som til julekake, kun tilsettes men ha eggene i samtidig med melken. melken.. Når den deigen er ferdighevet, eltes ferdig hevet, elt den på bordet, trilles ut bordet og legges trill den ut. Legg den som en stor kringle på smurt plate, heves plate og la den heve i 15 min., overstrykes med egg, bestrøes minutter.. Pensle med grovthakkede, uskåldede egg og strø over grovhakkede mandler med skall og sukker, stekes sukker. Stek i middels varm ovn 0.5 à 0.75 time. Istedenfor i 30–45 minutter.. I stedet for gjær kan man ta du bruke 2 spiseskjeer ss bakepulver, men da med dobbelt så meget mye smør og bare 1 egg.

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