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薄饼面包（弗拉特布罗）

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 54 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    和面

    将面粉与盐混合，用开水拌成较硬的面团。

  2. 2

    擀薄

    用带槽擀面杖将面团擀得尽可能薄。擀面时使用额外的大麦粉或粗粒粉（约50克）。

  3. 3

    烘烤

    在石板上、擦净的炉灶铁板上，或在敞开炉门的烤箱中烘烤。如果火力太猛，可在饼上洒少许水。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914现代版
至1914现代版
现代版 → 1914 (已校对, 第 54 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Flatbrød. 150 g rugmel. gr rugmel, 100 g bygmel. 0,5 ts salt. 0,25 dl kokende vann (slik i originalen; mengden virker for liten, trolig 2,5 dl). 50 g bygmel eller grynmel (ekstra, til utkjevling). Bland mel og gr bygmel, 0.5 teske salt, 0.25 dcl kokende vand Mel og rør det salt blandes, røres med det kokende vannet vaedet til en fast deig.. Kjevl deigen deig. Kjævles ut med riflet kjevle, så tynt kjævle saa tynd som mulig. Bruk Til breiemel brukes ekstra ca. 50 gr. bygmel eller grynmel (ca. 50 g) til utkjevlingen.. Stek på grynmel. Stekes paa helle, en renskurt renskuret komfyrplate eller i stekeovnen med åpen for aapen dør. Dryss Dynkes med litt vann på brødet hvis vand, om varmen er for sterk.

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