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H. Schønberg ErkenArkivet
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椰蓉小蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration I. Bagverk, s. 88 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面糊

    将蛋黄和糖搅打一刻钟。拌入融化并放凉的黄油，继续搅拌20分钟。

  2. 2

    加面粉和椰蓉

    加入过筛并拌入泡打粉的面粉，以及椰蓉。如果椰蓉很粗，可以稍微切碎。最后拌入打硬的蛋白。

  3. 3

    烘烤

    用茶匙把面糊舀成小堆放在抹了油的烤盘上，用热烤箱烤至浅金褐色。

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从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 88 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Kokuskager 6 stk eg, egg (skilt). 200 g flormelis, melis. 250 g smør, smør (smeltet og avkjølt). 350 g hvedemel, hvetemel (siktet). 1 theske bagepulver, ts bakepulver (gjærpulver i originalen). 250 g kokusmasse Eggeblommerne vispes 1/4 time revet kokos (kokosmasse i originalen). Visp eggeplommene med sukkeret, irøres sukkeret i en kvarter. Rør inn det smeltede, afkjølede smør, røres med dette avkjølte smøret og rør i 20 min.; tilsættes minutter.. Tilsett det sigtede hvedemel, hvori gjærpulveret siktede melet, der bakepulveret er udrørt, samt kokusmassen; tilsidst utrørt, og kokosen. Hvis kokosen er veldig grov, kan du hakke den litt. Vend til slutt inn de stivvispede eggehvider. Deigen sættes stivpiskede eggehvitene.. Sett deigen med theske teskje i topper paa på en smurt plade. Steges plate. Stek lys gulbrune i varm ovn. NB. Er kokusmassen meget grov, saa hak den noget.

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