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薄脆饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 54 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    面粉和盐拌匀,兑水和成硬面团。

  2. 2

    用带纹的擀面杖尽量擀薄。

  3. 3

    擀面用的干粉另取约 50 克大麦粉或粗粒麦粉。

  4. 4

    在铁板、刷净的灶面上烙,或者开着炉门在烤箱里烤。

  5. 5

    火太旺的话,就洒上一点水。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914Modernisert
至1914Modernisert
1914 (已校对, 第 54 页) → Modernisert约 28% 的文本发生改动已删除已添加
Flatbrød. 150 gr rugmel, rugmel. 100 gr bygmel, 0.5 bygmel. 0,5 teske salt, 0.25 salt. 0,25 dcl kokende vand vand. Mel og salt blandes, røres med vaedet til en fast deig. deig.. Kjævles ut med riflet kjævle saa tynd som mulig. mulig.. Til breiemel brukes ekstra ca. 50 gr. bygmel eller grynmel. grynmel.. Stekes paa helle, renskuret komfyrplate eller i stekeovnen for aapen dør. dør.. Dynkes med litt vand, om varmen er for sterk.

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