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鱼汤(一)

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 54 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面粉

    把面粉放入碗中,一点一点用牛奶调稀。

  2. 2

    煮汤

    把面粉糊打入沸腾的鱼高汤中,充分煮开。

  3. 3

    完成

    加入打发的酸奶油和切细的细香葱。加入鱼丸、煮胡萝卜或腌南瓜、洋葱或马齿苋。在汤盆里把蛋黄打稠。蛋黄可以省略。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 54 页)约 76% 的文本发生改动已删除已添加
1,5 Fiskesuppe I 1.5 l fiskekraft. fiskekraft, 75 g hvetemel. 2,5 dl melk. hvetemel, 0.25 l melk, dl rømme (sur sur fløte, 1–2 dl). gressløk (vasket og finskåret). gressløk, 1 stk eggeplomme (kan sløyfes). fiskeboller, kokte gulrøtter, syltet gresskar, løk eller portulakk (til suppen). Ha melet Melet has i en bolle bolle, og spe med heri spes melken litt etter litt.. Pisk melblandingen inn efter litt, vispes i den kokende fiskekraften. Kok fiskekraften når denne koker, gis et godt opp.. Ha i opkok, tilsettes den piskede sure fløten vispede fløte og den vaskede, finskårne gressløken. Ha i fiskeboller, gressløk. Fiskeboller, kokte gulrøtter eller syltet gresskar, løk eller portulakk. portulakk has i. Eggeplommen pisk vispes tykk i terrinen. Den terrinen; men kan sløyfes. selvfølgelig sløifes.

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