跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

鱼肉可乐饼

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 61 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做面糊

    将3分升牛奶、50克黄油和50克面粉用小火不断搅拌，直至面糊离锅。

  2. 2

    拌入鱼肉

    拌入一罐焗鱼的全部内容。加入1分升马德拉酒、一小撮辣椒粉和2–3个整蛋。

  3. 3

    成形

    把混合物放到完全冷却。在碾碎的面包屑中搓成手指长的小条。蘸蛋液，再在面包屑中滚一遍。

  4. 4

    煎制上桌

    用黄油把可乐饼煎黄。配焦化黄油、炖青豌豆或酸模菜上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 61 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskekroketter 3 dl melk. dcl melk, 50 g smør. gr smør, 50 g hvetemel. gr hvedemel, 1 boks gratinfisk. box gratinfisk, 1 dl madeira. dcl madeira, 1 klype kajennepepper (en knivsodd). knivsod kayenne, 2 stk egg (hele; 2–3). kavring eller griljermel (støtt, til trilling og vending). egg (til vending). hele eg, stødte kavringer, eg, smør (til bruning). brunet smør, stuede grønne erter eller syre (til servering). Rør 3 dl dcl. melk, 50 g smør og gr. smør, 50 g hvetemel gr. hvedemel røres over svak varme svag ild, til massen det slipper gryten.. Bland inn innholdet av gryden; deri blandes indholdet af en boks gratinfisk. Tilsett box gratinfisk, tilsættes 1 dl dcl. madeira, en knivsodd kajennepepper og 2–3 1 knivsod kayenne, 2, 3 hele egg.. La massen stå eg. Staar til den det er kald. Trill den koldt, trilles i støtt kavring til små stødte kavringer i smaa ruller på af en fingers lengde. Vend dem længde, vendes igjen i egg eg og deretter derpaa i støtt kavring igjen.. Brun krokettene stødte kavringer. Brunes i smør. Server smør og serveres med brunet smør, stuede grønne erter eller syre.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！