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H. Schønberg ErkenArkivet
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鱼类罐藏

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 85 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    装罐

    煮熟或煎熟的鱼以及鱼类菜肴都可以罐藏。倒入鱼汤，煮1/2小时。

  2. 2

    立即封口

    蔬菜、肉或鱼装好后，罐子必须立即焊封或拧紧。

  3. 3

    注意

    注意：鱼酸度低，如今必须加压灭菌。仅靠沸水浴无法防止肉毒杆菌中毒。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 85 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Fisk Fisk, kogt fisk (kokt eller stegt, stekt, eller fiskemat). fiskekraft. Kokt eller stekt fisk, samt fiskemad fiskemat, kan lægges ned, paaheldes legges ned. Hell på fiskekraft og koger 0.5 time. Daaserne maa øieblikkelig kok i 1/2 time.. Boksene må straks loddes eller skrues til, efterat grønsagerne, kjødet skrus til etter at grønnsakene, kjøttet eller fisken er nedlagt. lagt ned.. Merk: Fisk er lite sur og må i dag steriliseres under trykk. Kokebad alene er ikke trygt mot botulisme.

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