跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

鲜肉汤与鲜肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 40 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    下肉

    把骨头敲裂，用温水洗肉。放入沸腾的盐水中，慢慢加热并撇去浮沫，全程盖上锅盖。放入韭葱，一直与肉同煮。

  2. 2

    加入蔬菜

    肉煮1小时后，加入洗净的根茎蔬菜、切开的卷心菜和米粒，再煮约1小时，直到肉离骨。

  3. 3

    取出根茎

    根茎煮软后取出，切好，吃汤时再放回汤中。

  4. 4

    上桌

    欧芹切碎，汤煮好后加入。肉可放在汤中上桌，或另配辣根酱。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914现代版
至1914现代版
1914 (已校对, 第 40 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Fersk kjøtsuppe og kjøt 1 kg ferskt kjøt, kjøtt. 1 dcl risengryn, dl risengryn (ca. 100 g). 3 l vand, vann. 1 spiseske salt, ss salt. 1 purre, stk purre. 2 gulerøtter, stk gulrøtter. 1 kaalhode, persille Kjøttet knækkes stk kålhode (lite). persille. pepperrotsaus (til kjøttet, hvis det spises for seg). Knekk kjøttet og vaskes vask det i lunkent vand; sættes vann. Sett det over ilden i det kokende, saltede vand, opvarmes langsomt, skummes. Naar saltet vann, varm langsomt opp og skum. Hold hele tiden lokk på. Ha purren i og la den koke med kjøttet hele tiden.. Når kjøttet har kokt 1 time, tilsættes de tilsett rensede røtter, den opskaarne kaal samt oppskåret kål og grynene. Koker Kok videre ca. 1 time, til kjøttet slipper benene. Der maa hele tiden kokes under lok. Purren vaskes og koker med kjøttet hele tiden. Røtterne tages op, naar beinet.. Ta røttene opp når de er møre, skjæres skjær dem pent op, haves igjen opp og ha dem tilbake i suppen, naar suppen når den skal spises. Persillen finhakkes spises.. Hakk persillen fint og haves i, naar ha den i når suppen er færdigkokt. Kjøttet serveres ferdigkokt. Server kjøttet i suppen suppen, eller spises for sig seg med pepperrotsaus.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！