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穷人饼（fattigmannsbakkels）

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 123 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面糊

    把人造黄油和糖搅打至发白。加入蛋黄、肉桂、牛奶、打至硬性发泡的蛋清，最后加入拌匀泡打粉的面粉。留一些面粉擀面时用。

  2. 2

    擀开与切形

    擀薄，用饼干模切出形状。

  3. 3

    油炸

    用约½千克猪油炸。用木棍或叉子捞出。炸到漂亮的黄色，在锅里翻面，放在一张薄饼面包或纸上。

  4. 4

    过滤猪油

    炸完后立即把猪油过滤。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 123 页) → 现代版约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Fattigmandsbakkels 3 stk eg, 0.25 l melk, 0.5 theske bagepulver, egg (skilt). 2,5 dl melk. 0,5 ts bakepulver. 1 knivsod kanel, klype kanel (1 knivsodd). 60 g margarin, margarin. 1 spiseske sukker, 0.5 ss sukker. 0,5 kg hvedemel hvetemel (ca.). 0,5 kg smult (til frityrsteking, ca.). Rør margarinen margarin og sukkeret hvidt, tilsæt eggeblommerne, sukker hvitt. Tilsett eggeplommene, kanel, melk, de stivvispede eggehvider stivpiskede eggehvitene og tilsidst melet, hvori bagepulveret til slutt melet som bakepulveret er godt udrørt. rørt inn i. Spar noget af noe av melet til udkjevlingen. Kjevles tyndt ud, udskjæres utkjevlingen.. Kjevle tynt ut og skjær ut med bakkelsespore. Koges bakkelsjern.. Kok i smult, ca. 1/2 kg.; tag ½ kg. Ta dem op opp med træpinde trepinner eller gaffel. NB. Kog Kok dem pent gule, vend dem i gryden gryten og læg legg dem paa på en fladbrødlev flatbrødleve eller papir. papir.. Sil smultet op, opp straks kogningen etter at kokingen er overstaaet. ferdig.

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