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H. Schønberg ErkenArkivet
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穷汉酥饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 123 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把人造黄油和糖搅到发白,加入蛋黄、肉桂、牛奶、打硬的蛋清,最后加入拌足了泡打粉的面粉。留出一些面粉擀面时用。

  2. 2

    把面团擀薄,用花边滚刀切出形状。在猪油里炸,约需 0.5 千克;用木扦或叉子把它们捞出来。

  3. 3

    注:要炸成好看的黄色,在锅里给它们翻面,再摆在薄脆饼或纸上。

  4. 4

    炸完之后立刻把猪油滤出来。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 123 页) → Modernisert约 25% 的文本发生改动已删除已添加
Fattigmandsbakkels 3 stk eg, 0.25 eg. 0,25 l melk, 0.5 melk. 0,5 theske bagepulver, bagepulver. 1 knivsod kanel, kanel. 60 g margarin, margarin. 1 spiseske sukker, 0.5 sukker. 0,5 kg hvedemel (ca.). Rør margarinen og sukkeret hvidt, tilsæt eggeblommerne, kanel, melk, de stivvispede eggehvider og tilsidst melet, hvori bagepulveret er godt udrørt. Spar noget af melet til udkjevlingen. udkjevlingen.. Kjevles tyndt ud, udskjæres med bakkelsespore. Koges i smult, ca. 1/2 kg.; tag dem op med træpinde eller gaffel. gaffel.. NB. Kog dem pent gule, vend dem i gryden og læg dem paa en fladbrødlev eller papir. papir.. Sil smultet op, straks kogningen er overstaaet.

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