跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

卡尔维当斯(初乳布丁)

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 35 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    搅匀装桶

    把所有材料搅匀,倒入带盖的桶或罐中。桶必须是高的。

  2. 2

    水浴

    把桶放进一锅水里。水位必须高于桶里的牛奶。在盖子上压一件重物,使桶保持不动。

  3. 3

    煮制

    煮约1小时。随着水被煮干,要补充水。

  4. 4

    冷却上桌

    让卡尔维当斯不加盖留在桶里,直到冷却或变凉。用勺子舀到盘子里,配糖、肉桂和牛奶上桌。

  5. 5

    注意

    注意:如今商店里很少出售初乳,传统上卡尔维当斯是用刚挤出的牛奶制作的。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 35 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Kalvedans 2 l raamelk (2det maal), råmelk (første melk etter kalving; «2det maal» i originalen). 1 theske salt, ts salt. 1 spiseske ss sukker. sukker Alt vispes (til servering). kanel (til servering). melk (til servering). Visp alt sammen og slaaes hell det i spand en bøtte eller krukke. Spandet sættes krukke med lokk. Bøtta må være høy.. Sett bøtta ned i en gryde med vand. — Vandet maa staa høiere end vann. Vannet må stå høyere enn melken i spandet; derfor bør spandet være høit, og det maa have laag. Læg noget bøtta. Legg noe tungt paa laaget, saa spandet staar stille på lokket så bøtta står stille.. Kok i gryden. Kog ca. 1 time. Eftersom vandet koger ind, maa der tilsættes mere vand. Lad Etter hvert som vannet koker inn, må du fylle på mer vann.. La kalvedansen staa stå i spandet uden laag, bøtta uten lokk til den er afkjølet avkjølt eller kold; læg kald. Legg den saa med ske op paa skje opp på et fad. Spises fat og server med sukker, kanel og melk. melk.. Merk: Råmelk fås sjelden i butikk i dag, og kalvedans lages tradisjonelt av melk rett fra kua.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！