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H. Schønberg ErkenArkivet
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风干羊腿

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 341 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把所有材料搅在一起,用它把羊腿揉遍,腌一星期;每天在卤里翻一次面。

  2. 2

    之后再在普通的盐卤里泡 8 天。

  3. 3

    悬空挂 6 天,好让卤水彻底滴干;熏制之后再过 4 个月就可以吃了。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 341 页) → Modernisert约 26% 的文本发生改动已删除已添加
Fårelår, speket 2 dl sirup, sirup. 60 g sukker, sukker. 40 g salpeter, salpeter. 2 l kjøkkensalt, 2.5 kjøkkensalt. 2,5 dl vann vann. Alt røres sammen, og fårelåret inngnis hermed, ligger 1 uke; vendes i laken hver dag. dag.. Ligger deretter i alminnelig lake i 8 dager. dager.. Henges fritt opp i 6 dager, så laken kan renne godt av; røkes og er ferdig til bruk etter 4 måneders forløp.

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