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青豌豆汤

来源: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 31 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    泡豌豆

    将豌豆洗净，放入冷水中至少泡一天。

  2. 2

    煮制

    把豌豆连同浸泡的水上火，盖盖慢慢煮到变软。分次慢慢加入高汤，煮到汤变得顺滑。

  3. 3

    胡萝卜

    胡萝卜洗净，切成小丁，一起放进汤里煮。

  4. 4

    收尾

    汤煮好后，加入欧芹，按口味加盐。

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从1941现代版
至1941现代版
1941 (已校对, 第 31 页) → 现代版约 66% 的文本发生改动已删除已添加
Ertesuppe, grønn. 0.5 0,5 kg tørrede, grønne erter, erter. 2 gulrøtter, stk gulrøtter (omtalt som røttene). 2 liter fersk l kraft (fersk eller saltet kraft, 1 ss finhakket persille, saltet). 2 liter l vann Ertene vaskes (til utbløting). 1 ss persille (finhakket). salt (etter smak). Vask ertene og legges legg dem i kaldt vann i minst et døgn. Settes døgn.. Sett ertene over varmen i utbløtingsvannet. Koker utbløtingsvannet og kok sakte under lokk til de er møre, spe i møre. Spe med kraften litt etter litt og koker kok til de suppa er jevne. Røttene renses, skjæres jevn.. Rens gulrøttene, skjær dem i små terninger og koker kok dem med i suppa. suppa.. Når suppa er ferdigkokt, tilsettes den finhakket persille ha i persillen og salt etter smak.

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