Originaloppskrift fra 1941
Ordrett fra «God, billig dagskost» (1941) – krigsårenes sparekost.
KorrekturlestSide 26
Blomkålsuppe
Den rensede blomkål dampes mør, en del av den, den peneste tas opp for å has i suppa ved serveringen. Resten av kålen kokes videre, presses og has i suppekraften. Jevn suppa med 200 g kokte poteter til hver 1/2 liter suppe. 1 skje fløte og, — om man har en — eggeplomme er godt å jevne suppa med til sist. Rikelig med hakket persille has i.