Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 219
Epler, stekte, II.
12 stk epler, 0.75 dl smeltet smør, 1.5 dl støtt kavring, 3 ss sukker, 25 g søte mandler, 0.5 dl flormelis, vann
De skåldede mandler males og støtes derefter med flormelisen og ganske lite vann til massen er fin. Eplene befries for kjernehus, skrelles, og mandelmassen fylles i kjernehullet. Eplene pensles jevnt over med det smeltede smør, strøes over med en blanding av kavring og sukker, settes i smurt ildfast form og stekes til eplene er lysebrune og møre. Serveres med stivpisket fløte.
