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酥皮包苹果 (包烤苹果)

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 218 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把果核挖出来,苹果削皮,孔里填满糖。

  2. 2

    然后把千层酥皮擀成刀背那么厚:先取 ⅓ 的黄油与面粉拌匀;搓成碎屑后加水;剩下的黄油用擀面杖擀进去。

  3. 3

    把酥皮切成方块。苹果放在正中。把酥皮包在苹果外面,蘸上打散的蛋液,再蘸拌了 1 勺糖的烫去皮切碎的杏仁。

  4. 4

    把酥皮捏合的那一面朝下摆在抹了油的烤盘上。在热烤箱里烤约半小时,或者烤到苹果变软。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 218 页) → Modernisert约 26% 的文本发生改动已删除已添加
Epler i slåbrok (innbakte epler). stk epler, epler (6 à 8). 100 g sukker, sukker. 25 g mandler, mandler (eller litt kanel). 125 g smør, smør. 125 g hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 dl vann, vann. 1 stk egg egg. Kjernehusene utstikkes, eplene skrelles, åpningen fylles med sukker. sukker.. Derefter utrulles butterdeig til en knivryggs tykkelse; ⅓ av smøret blandes med melet; når dette er smuldret, tilsettes vannet; resten av smøret ibankes med kjevlet. kjevlet.. Herav skjæres firkantede stykker. Eplene legges i midten. Deigen slåes om dem, dyppes i de vispede egg, derpå i de skåldede, finhakkede mandler blandet med 1 skje sukker. sukker.. Legges på smurt plate med den side ned hvor deigen er påtrykt. Stekes i varm ovn ca. ½ time, eller til eplene er møre.

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