跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

苹果软糖

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 318 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮苹果

    苹果洗净去核，但不要去皮。加水煮到充分煮烂，过滤后用滤器压过。

  2. 2

    加糖熬煮

    每升果泥加375克精制糖，将果泥至少煮1小时，煮到浓稠。

  3. 3

    晾干

    立即倒在用冷水润湿的大而平的盘上，厚1厘米，不要铺到边缘。放在干燥温暖的地方4–5天。切成合适的块，放在干净的盘子上，放14天后翻面。

  4. 4

    保存

    块几乎干透时，撒上粗砂糖。存放在铁盒中，每层之间垫白纸。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 318 页) → 现代版约 74% 的文本发生改动已删除已添加
Eplepasta 2 g epler, 1.5 kg epler (uskrellede). 1,5 l vann, vann. 375 g sukker (raffinade) De vaskede, uskrelte epler, hvorav kjernehuset er uttatt, koker raffinade (per liter grøt). krystallsukker (til å strø over). Vask eplene og ta ut kjernehuset, men skrell dem ikke. Kok dem med vannet. Når dette vannet til det er godt innkokt, siles det innkokt. Sil og trykkes gjennem press gjennom et dørslag. Til hver liter grøt tas dørslag.. Ha 375 g sukker, raffinade. Massen koker nu raffinade til hver liter grøt. Kok massen i minst 1 time, til den er tykk. Helles tykk.. Hell straks ut på store, flate fat, som er fat fuktet med koldt kaldt vann, 1 cm tykk; må tykt, og ikke helles på helt ut til kantene. Står La stå på et tørt, varmt sted 4 à 5 dager, skjæres op i 4–5 dager. Skjær opp i passende stykker, legges stykker og legg på rene fat, står fat. La stå i 14 dager, vendes så igjen. dager og vend så.. Når de bitene er nesten tørre, bestrøes de med krystallisert sukker, opbevares strø over krystallsukker. Oppbevar i blikkbokser med hvitt papir mellem mellom hvert lag.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！