跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

苹果奶油冻

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 120 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮苹果

    苹果去皮去核，切成薄片。用尽量少的水煮软。

  2. 2

    做苹果泥

    滤掉多余的水，但要留着。把苹果泥与糖和香草拌匀。糖放多少决定了口味。

  3. 3

    加明胶和奶油

    让苹果泥完全冷却。拌入压碎的杏仁蛋白饼、3分升打发的奶油，以及5片用水泡软并用沸水溶化的明胶片。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 120 页)约 90% 的文本发生改动已删除已添加
gravensteiner (epler). vann (så lite som mulig). sukker (etter smak). vaniljepulver (støtt vanilje). toppmakroner (knuste). Æblekrem gravenstener (æbler), vand, sukker, stødt vanilje, knuste topmakaroner, 3 dl kremfløte (pisket). dcl pisket kremfløde, 5 stk gelatinplater (hvit gelatin). Skrell eplene, ta ut plader hvid gelatin Gravenstener skrælles, kjernehuset og skjær dem tages ud, de skjæres i tynne skiver. Kok dem møre tynde skiver og koges i så lite vann saa lidet vand som mulig.. Sil av overflødig vann, muligt, til de er møre. Det overflødige vand frasiles, men ta vare på det. Rør eplemosen slaaes ikke bort, æblemosen røres med sukker og sukker, hvori stødt vanilje. Hvor mye sukker du bruker, avgjør smaken.. La moset bli helt kaldt. Bland inn Naar den er ganske kold, iblandes knuste toppmakroner, topmakaroner, 3 dl dcl. pisket kremfløte kremfløde og 5 gelatinplater som er skylt og oppløst plader hvid gelatin, i kokende vann. kogende vand skyllet og opløst. Sukkermængden beror paa smagen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！