跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

鸡蛋煎蛋卷（病人餐）

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 54 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    搅拌蛋

    把蛋黄与盐和糖一起搅到发黏，再拌入奶油。

  2. 2

    融化黄油

    在小火上的平底锅里把黄油融化。

  3. 3

    煎

    把蛋液倒入融化的黄油中，只把锅转一圈，迅速把黄油搅入蛋液。

  4. 4

    折叠

    从锅柄一侧把蛋卷折起。用软刀把第一圈按住，继续折叠蛋卷。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 54 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Eggeommelet 3 stk egg. eg, 1 ss fløte. spiseske fløde, 1 ts sukker. salt (en knivsodd). theske sukker, salt, 20 g smør. Rør eggeplommene gr. smør Eggeblommerne røres med saltet og sukkeret sukkeret, til de er seige, og rør inn fløten.. Smelt smøret i en stekepanne tilsættes fløden. Smørret smeltes paa pande, som står sættes over svak varme.. Hell svag varme. Idet man helder eggene i det smeltede smøret og rør raskt smøret inn med bare én smør, rører man hurtig smørret ind ved kun en omdreining i pannen.. Brett omeletten panden. Ommeletten foldes sammen fra håndtaket på pannen. Hold den første omdreiningen nede haandtaget af panden, idet man med en myk myg kniv holder den første omdreining nede og brett omeletten folder ommeletten videre sammen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！