鸡蛋煎蛋卷（病人餐）

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 54 (falt i det fri)

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做法

1
搅拌蛋
把蛋黄与盐和糖一起搅到发黏，再拌入奶油。
2
融化黄油
在小火上的平底锅里把黄油融化。
3
煎
把蛋液倒入融化的黄油中，只把锅转一圈，迅速把黄油搅入蛋液。
4
折叠
从锅柄一侧把蛋卷折起。用软刀把第一圈按住，继续折叠蛋卷。

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